Brasserie Printemps, une pause gourmande étoilée avec le menu « Noël en Or »

Aujourd’hui je vous emmène déjeuner à la Brasserie Printemps .

Une fois installée, j’étais émerveillée par la verrerie de cette coupole.

Et j’adore l’idée d’avoir mis des miroirs sur les tables, ainsi je pouvais admirer la coupole durant toute la durée du repas sans avoir à lever la tête ^__^

Pour fêter le 150ème Noël du Printemps, Virginie Basselot, Chef étoilée et Meilleur Ouvrier de France (la deuxième femme en France à pouvoir porter le prestigieux col tricolore), a élaboré un menu gastronomique en exclusivité pour la Brasserie Printemps.

On commence tout d’abord par l’entrée, royale de foie gras, gelée de porto rouge, mousse et éclats de noisettes, groseilles digne d’un repas de fête.

Une très belle assiette qui nous plonge directement dans l’atmosphère des fêtes de Noël avec ce rouge, qui est la gelée de porto rouge

Une entrée où tous les éléments se marient très bien.

Puis vient le plat, suprême de pintade farci au veau et raisins, pomme darphin, girolles, crème de châtaigne

Encore une fois, le dressage est soigné, j’attaque le plat sans attendre et c’est divin.

L’équilibre en bouche est respecté. Moi qui mange rarement les raisins secs, ici je les sens à peine et ne me dérange pas. Rien à redire, j’ai tout mangé en appréciant chaque bouchée 🙂

Et pour finir ce délicieux repas, le chef a opté pour un dessert « frais », moelleux à l’orange, crème de safran, suprêmes d’orange frais, gingembre confit -plus léger qu’une bûche ou gourmandise au chocolat –

Le moelleux à l’orange était très bon par contre, j’ai moins accroché à la crème de safran..trop présente en quantité et en bouche.

Mon avis global

Je vous recommande vivement ce déjeuner « Noël en Or », vos papilles vont être émerveillées.

J’y ai passé un agréable moment en très bonne compagnie et puis le lieu est magnifique.

La Brasserie Printemps propose également un tea time pour un moment de détente après une journée shopping.

Formules :

– entrée + plat OU plat + dessert + coupe de champagne = 44€

– entrée + plat + dessert + coupe de champagne = 54€

Brasserie Printemps, 58/60 Boulevard Haussmann 75009 PARIS, Printemps de la Mode – 6ème étage

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