Dîner Nespresso Dhjana par Alain Passard
Il y a une semaine je dînais pour la première fois dans un restaurant 3 étoiles au guide Michelin !! *___*
J’étais conviée par Nespresso à découvrir leur nouveau Grand Cru en édition limitée Dhjana (100% AAA*) lors d’un repas chez Alain Passard , à l’Arpège
* le programme Nespresso AAA vise à préserver l’avenir des cafés parmi les meilleurs au monde tout en conférant des avantages économiques, sociaux et environnementaux aux caféiculteurs qui le cultivent.
Chaque A du programme AAA réprésente l’un des 3 pilliers suivants : la qualité, la durabilité et la productivité ( pour en savoir plus )
Le Grand Cru Dhjana reflète les personnalités aromatiques des meilleurs arabicas du Brésil, de Colombie, du Costa Rica et du robusta d’Inde. Cet espresso intense au corps plein et velouté révèle des notes suaves et délicatement lactées, soulignées par une touche fruitée rafraîchissante.
Ce Dhjana est à la fois intense et équilibré, tout en rondeur avec une mousse onctueuse. Un vrai petit moment de plaisir .
Nespresso avait lancé un défi au Chef Alain Passard : réaliser un dîner avec ce nouveau café grand cru Dhjana !
On commence tout doucement avec des amuses bouches avec un cocktail au Dhjana
cocktail composé de jus de poire, de café et de rhum
Désolé pour la qualité des photos prises avec mon vieux iPhone ! T__T
Puis chaud froid d’oeuf crème café Dhjana acidulée
avec du sirop d’érable,
les saveurs se mélangent, on apprécie chaque bouchée
Sushi au saumon fumé avec du café Dhjana brulé
♥ Sashimi de bar à l’huile de Dhjana, citron & romarin ♥
un vrai délice l’un de mes coups de coeur de la soirée !! *__*
on enchaîne les plats, en allant de surprise en surprise..
Celerisotto crémeux au Dhjana, oseille fondant
le riz du risotto est remplacé par le céléri, c’est bon 😉
Lotte aux feuilles de figuier, savagnin & Dhjana, pommes de terre fumées
♥ la pomme de terre fumée était un vrai délice !! ♥
— A partir de là, j’avais plus faim — ^__^
Pigeonneaux de Pornic au Dhjana..
J’ai eu du turbot avec des légumes 🙂
Millefeuille Dhjana avec caramel au beurre salé
Heureusement que je ne l’ai pas fini sinon j’aurai pas eu assez
de place pour manger ..
cette île flottante Dhjana avec sa sauce verveine
mon 2ème coup de coeur !! un pur régal !! ♥♥♥
Mignardises qui accompagnaient le café Dhjana
♥ Tarte bouquet de Roses© dragées aux amandes ♥
J’ai été bluffé par ce repas du début jusqu’à la fin et surtout je me suis régalée ♥___ ♥
Des mélanges surprenants, on constate que le café se marie très bien avec des plats salés que sucrés. Et pendant tout le repas, j’avais mes papilles en éveil pour essayer de deviner quelle saveur était présent dans chaque plat.
Le Chef Alain Passard a su à travers ces différents plats nous dévoiler les différentes facettes & saveurs de ce grand cru Dhjana Nespresso que j’aurais certainement pas découvert lors d’une simple dégustation.
Bravo au Chef Alain Passard & toute son équipe qui ont relevé le défi Nespresso avec brio !! 🙂
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